Australia Lamington 林明顿

Lamingtons 

那时的一阵风
我也被烧到咯

我的林明顿出场噜!

Lamington 的由來：原來林明頓蛋糕是著名澳洲糕點，相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭，有一次不小心將蛋糕塊掉入巧克力漿中，因時間緊迫，將錯就錯拿給總督，總督一嚐覺得好吃又特別，還要沾上椰絲，免得沾得滿手巧克力，這種蛋糕也命名為林明頓。 在廿世紀初，沒有冰箱保存食物，蛋糕不能久放，很快會變得乾硬，沾上巧克力糖漿，是將它加強吸引力，令隔夜蛋糕變得好吃。

• 糕体材料：
  蛋白 5个
  糖 50g
  
  蛋黄 5个
  糖 20g
  粟米油 30g
  鲜奶 45g
  低筋面粉 90g
  
  做法：
  1）蛋白打至起泡，分三次加入糖打至硬性发泡。
  2）蛋黄+糖+粟米油+鲜奶一起打至糖溶解。筛入低粉，继续打至均匀。
  3）拿1／3蛋白加入蛋黄糊里拌匀。再把蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀。
  4）把面糊倒入8寸模里，轻轻摇晃，敲出空气。
  5）150度，50分钟或至熟。取出倒扣待凉。

• 巧克力沾酱
  
  糖粉~140g
  可可粉~80g
  热水~230g
  牛油~60g
  香草精~1tsp (我没有放)
  
  **把全部材料拌匀成巧克力酱，将蛋糕各面沾上巧克力酱，再沾上椰丝即可**

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