❤ Florence's Baking ❤: November 2015

大紫相思蛋糕

大红大紫漂亮的蛋糕🎂
做一粒给宝贝们吃 yummy

大紫相思蛋糕

A. 全蛋 1粒
蛋黄 5粒
牛奶 70g
粟米油 45g
低筋面粉 65g

B. 蛋白 5粒
幼糖 80g
塔塔粉 1/4 茶匙或少许

紫色色素

做法：
1. 蛋黄及全蛋，班兰汁，粟米油和打至起小泡, 再加入低粉打至滑待用（不要吹到风，我用布盖着）。
2. 材料B打至发泡起勾。
3.混合 A+B 轻轻搅拌均匀。
*蛋糕完全冷却才切效果更美，而且会比较好吃*
烤箱： 7-8寸方模，蒸烘法160度烤50-60分钟或至熟（自己的烤箱自己拿捏）

蜂蜜蛋糕

~蜂蜜蛋糕~

家里蜂蜜要到期快快动手做完就不浪费钱咯...

这款蛋糕比较涩比较香好好吃

浓密绵绵的香香蜂蜜味道

~蜂蜜蛋糕~by Florence

原食谱来自痞客邦 PIXNET：周老師的美食教室

材料：

蛋………………淨重500克

細白砂糖……………180克

蜂蜜…………………100克

奶水…………………150克

鹽…………………1/2小匙

SP乳化劑（黄油 ovalette)……………………25克

高筋麵粉……………110克

低筋麵粉……………180克

奶油…………………100克

烤盤紙…………………1張

29x19x8公分木框……1個 (我没用木框，我用8寸方形烤模）

做法：

1) 木框內部鋪烤盤紙（可用膠帶黏），放在烤盤上，底下墊3張4摺的報紙。墊報紙是為了避免蛋糕底部烤得過焦。(**我没放报纸，只把烤盘叠高）

2) 麵粉過篩，奶油加熱融化。

3) 全部材料，除了奶油以外，都放入攪拌缸裡攪打均勻，放置數分鐘使之徹底融合。

4)再用高速打到濃稠。中途要停機幾次，用橡皮刀把盆底的麵糊刮起來拌一拌，以免不均勻。測量麵糊比重約為0.5即可，如果太高可以繼續打，如果太低就沒辦法修正了，成品將不夠細密。（如果沒有攪拌缸，用手提打蛋器也可以）

5) 改用最慢速，把奶油加入，攪拌到均勻融合。完成後整盆倒到另一個大盆裡，以確定奶油已完全融入麵糊中，沒有沈澱在盆底。

6) 把麵糊倒入木框中，輕震烤盤，震掉大氣泡，或將之刺破。

7) 烤箱預熱到165℃左右，把麵糊放在次下層，烤50~55分鐘。輕壓中間，沒有沙沙聲及浮動感才算烤好，如果有，就要延長時間繼續烤。

取出後，在蛋糕上蓋一張乾淨的烤盤紙，把一個烤盤蓋在上面，雙手握住兩個烤盤同時翻面。

9) 待蛋糕稍涼即可翻回正面，取下木框、撕掉烤盤紙。完全放涼再切片。（8,9兩步驟可讓蛋糕表面更平整，但為求方便也可省略，烤好直接取下木框即可）

註：

若用不同容器，材料分量的計算方式為每1cc容量裝0.3克麵糊。

沒有比重計的測比重法－－拿一個碗裝滿水，秤秤看淨重多少克，再把水倒掉，裝滿麵糊，再秤秤看淨重多少克；麵糊重若是水重的一半，就是比重0.5。

蜂蜜蛋糕隔天會有如同廣式月餅的回潤現象，變得更溼潤可口。

TRIPLE芝士蛋糕 ~receipt for Acelle Lee
材料A：Oreo饼 200g ，牛油 80g
材料B：鱼胶粉 20g，热水 1/3cup
材料C：烹饪巧克力 150g，烹饪白巧克力 150g
材料D：cream cheese 400g ，糖粉1/2cup
材料E：生奶油 500g
材料F：可可粉-少许 (蛋糕完成备用)
..做法：
1.。将材料A的OREO弄碎，牛油隔水煮溶后将牛油加入OREO碎拌均，倒入模里压紧放冰箱冷冻层45分钟左右。
2。将材料B搅匀后备用。
3。将材料C个别分开隔水煮溶后备用。
4。将材料D用中速打均匀直湿性发。
5。再把材料E拌入cheese糊里用快速搅拌直全部材料均匀滑细。
6。将材料B倒入慢速搅匀即可。
7。把cheese糊放分两碗，将材料C分别加进cheese糊里拌匀，现把巧克力cheese糊倒在模里放进冷冻层半小时左右，半小时后取出检查看变凝固状就再把白巧克力倒上冷冻半小时后拿出来检查，如全凝固了就转放在冰箱的下层普通冷藏直隔夜就完成。p/s：跟着这做法省时间噢！

海绵蛋糕

烤了海绵蛋糕送给父母，外婆 & 家婆

可爱寿司🍣晚餐

儿童晚餐

妈咪为西瓜准备寿司

🍣

晚餐

西瓜看见直接wah 好美味

大口大口的吃太美味了

Cartoon Elmo 面

宝贝哥哥天天念着要吃mami面面

今晚准备了（可爱番茄Cartoon Elmo 面）
太可爱了
哥哥看见马上wah wah wah 好喜欢好快吃的干干净净的

妹妹回到家妈咪也准备另一份给她
结果哥哥还吵要吃多一份
可爱的晚餐可让孩子们吃的开开心心也吃的干干净净

哥哥的第一碟面面

哥哥的第二碟可爱面面

妹妹的可爱面面

🏻

Cute Dorayaki 可爱铜锣烧

昨晚准备了爱心早餐给孩子带去上学和保姆家

是不是很可爱

Cute Dorayaki 可爱铜锣烧
材料~
2 A粒鸡蛋
200克自发粉
70克幼糖
180ml 水/奶牛
一汤匙粟米油
两汤匙蜜糖

做法~
全部一起搅拌均衡后让面糊静置30分钟。（我放在冰箱）
平底不粘锅不用油，舀起一汤匙满的面糊放入锅里，当面糊表面出现泡泡后，就可以翻另一面在煎一下就可以起锅了。
然后搽上你要的酱（蓝莓酱，巧克力酱，花生酱，牛油，蜜糖等）

巧克力奶油蛋糕-同学聚会

巧克力奶油蛋糕和水果tart
期待同学聚会

好久没有和同学聚会那天聊的真开心

巧克力奶油蛋糕

A）
蛋黄5粒
糖30g （我减少用20g）
玉米油50g
奶水70g
低筋面粉95g (我放低筋面粉 88g + 可可粉 7g ）

B)
蛋白5粒
糖70g
塔塔粉1/4tsp （我放一点而已）

1.把A材料拌匀备用。
2.把B材料打至硬性发泡
3.拿一部分的蛋白加入巧克力蛋黄糊里，在把蛋黄糊加入蛋白糊里拌均
4.倒入8寸蛋糕模里，在桌面轻敲出气泡
5.放入烤炉里烤，我用160度烤40-45分钟烤之熟（视个人的烤箱）
6.出炉后倒扣至凉

奶油
植物性鲜奶油（打发）
巧克力米（装饰）

烘好的蛋糕分割一半，一半涂上奶油和巧克力米再把另一半放上在涂上奶油和巧克力米
切塊放入冰箱后，非常好吃

MINI日式舒芙蕾乳酪蛋糕-同学聚会

MINI 日式舒芙蕾乳酪蛋糕

期待明天和老同学聊天聚会

准备了mini日式舒芙蕾乳酪蛋糕

舒芙蕾乳酪蛋糕

简易日式舒芙蕾乳酪蛋糕 ( 6吋)食谱来自网络冰雨恋材料: 蛋 3個巧克力 120g 乳酪 120g ( Cream Cheese )做法:1.。乳酪预先从冰箱拿出来，室温后软化后才开始操作。分开蛋黄和蛋白。6寸圓不脱底模，底部鋪紙。（如果用脱底模，请事先包两层锡箔纸，以防蛋糕进水。）烤箱事先用170度預熱。2。巧克力和乳酪隔水加熱，搅拌拌勻后，取出。（水溫别太高，巧克力和乳酪开始融化就可以熄火，用餘温继续搅拌均匀。）3。逐粒加入三顆蛋黃，拌勻成为巧克力乳酪糊。4。蛋白加几滴柠檬汁打至硬性发泡，取1/3蛋白霜拌入巧克力乳酪糊中拌均勻，再加入1/3蛋白霜拌勻。5。拌匀之后再倒入剩餘的蛋白霜充分搅拌勻，将拌好的乳酪糊倒入蛋糕模，烤盘加入热水，将蛋糕放入烤盘，水浴法 170度先烤 15分鐘，再將烤箱溫度降至160度再烤 15分鐘，烤好后，将蛋糕留在烤箱裡再燜 15分鐘後取出。6。取出放涼之后，蛋糕无须取出，連烤模一起放入冰箱冰至少2個小時或隔夜后才取出蛋糕。乳酪蛋糕冰箱隔夜后会更好吃哦。