MINI日式舒芙蕾乳酪蛋糕-同学聚会

MINI 日式舒芙蕾乳酪蛋糕

期待明天和老同学聊天聚会

准备了mini日式舒芙蕾乳酪蛋糕 

舒芙蕾乳酪蛋糕

简易日式舒芙蕾乳酪蛋糕 ( 6吋)食谱来自网络 冰雨恋材料: 蛋 3個 巧克力 120g 乳酪 120g  ( Cream Cheese )做法:1.。乳酪预先从冰箱拿出来，室温后软化后才开始操作。分开蛋黄和蛋白。6寸圓不脱底模，底部鋪紙。（ 如果用脱底模，请事先包两层锡箔纸，以防蛋糕进水。）烤箱事先用170度預熱。2。巧克力和乳酪隔水加熱，搅拌拌勻后，取出。（水溫别太高，巧克力和乳酪开始融化就可以熄火，用餘温继续搅拌均匀。）3。逐粒加入三顆蛋黃，拌勻成为巧克力乳酪糊。4。蛋白加几滴柠檬汁打至硬性发泡，取1/3蛋白霜拌入巧克力乳酪糊中拌均勻，再加入1/3蛋白霜拌勻。5。拌匀之后再倒入剩餘的蛋白霜充分搅拌勻，将拌好的乳酪糊倒入蛋糕模，烤盘加入热水，将蛋糕放入烤盘，水浴法 170度先烤 15分鐘，再將烤箱溫度降至160度再烤 15分鐘，烤好后，将蛋糕留在烤箱裡再燜 15分鐘後取出。6。取出放涼之后，蛋糕无须取出，連烤模一起放入冰箱冰至少2個小時或隔夜后才取出蛋糕。乳酪蛋糕冰箱隔夜后会更好吃哦。

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