上海红豆月饼

上海红豆月饼

今年烤了两种上海月饼这个没有酥皮的，比较快完成节省时间。

也很好吃。

两种皮的月饼 都一样美味

准备好皮

准备好红豆内馅 加了好多瓜子 因为我爱吃...嘻嘻

烤好了

第一个是这个食谱月饼
第二个是酥皮月饼
第三个是同事买的月饼
我亲手作品也不输啊.....健康有好吃

~上海月饼~

饼皮材料：

材料A：
牛油 125g
糖粉 70g
鸡蛋 1 粒（30g）
香草精 半小匙

材料B：
普通面粉 200g
吉士粉 25g（custard power）

抹皮：剩下的鸡蛋加少许盐、拌匀、少许瓜子仁作装饰

馅料：莲蓉 800g 、8粒熟咸蛋黄”

做法：
1) 馅料分成8份，每份100g，中间放入咸蛋黄再揉成圆形待用。

2) 将材料A搅拌均匀，加入材料B拌成一软团。

3) 把面团分成8份（每份大概55g），将馅料包入粉团里，揉成圆形，排放在烤盘上，抹上蛋液，放上瓜子仁作装饰，以180度烘约15分钟，取出待冷，再抹上蛋液，再烘约10分钟至金黄色即可。

食谱来自Kathrine Kwa老师。

我换成小粒（面团 22-23g ）（馅料40g）20小粒 没有放咸蛋